LA PRESTATION RESTAURATION ÉLARGIE PAR NÉCESSITÉ

© C. REYNAUDtravailler le maximum de produits frais et à fabriquer nombre de plats : lasagnes de saumon, gâteaux de foie de volaille, mousses de poissons, terrines, des pâtisseries… «Ceci nous différencie d’autres cafétérias et des sociétés de restauration», considère Bernard Hugues. «Et comme notre prestation en restauration collective est reconnue, les gens nous font de plus en plus confiance en terme d’activité traiteur», ajoute son adjoint, Jean-Luc Pouilly.

CIRA Restauration s’emploie à maintenir une qualité régulière de prestation pour fidéliser les convives et en acquérir de nouveaux. Mais la tâche est loin d’être aisée : «Certains pensent que l’actuelle structure de restauration est encore et uniquement celle de l’entreprise Giat, d’où nos efforts de communication pour faire connaître cette prestation élargie», conclut le gérant.