Près de 100 000 entreprises dans l’alimentation spécialisée

Selon les données de l’Insee, le secteur de l’alimentation spécialisée et du commerce artisanal regroupe plus de 95 000 entreprises, dont 42 000 tabacs, près de 38 000 boulangeries-pâtisseries et près de 7000 charcuteries artisanales. A noter qu’au total, les 37 546 entreprises spécialisées dans la boulangerie-pâtisserie comprennent, en moyenne, 3 personnes et qu’au total, elles disposent de 47 992 établissements, réalisant un chiffre d’affaires de 11,46 milliards d’euros.