De nouveaux outils de formation au lycée Pastré-Grande Bastide à Marseille

© O. FOURNIGAULTsous la responsabilité du professeur de service, chaque mardi soir ainsi que deux midis par semaine. Histoire de mettre en situation des jeunes qui ne pouvaient pratiquer auparavant cet exercice que le samedi midi, les cuisines étant indisponibles à l’heure du déjeuner. Le coût total des travaux s’est élevé à 1,4 million dont 140 000 euros en équipements de cuisine. De quoi satisfaire à toutes les exigences des enseignants et de leurs étudiants, même si l’établissement envisage encore l’acquisition d’un four spécial à pâtisserie et de plaques à induction, sans oublier l’achat de petits appareillages de postes (mélangeurs, batteurs individuels…) supplémentaires. Des petits appareillages de poste qui s’avèreront bien nécessaires à l’ouverture espérée (le dossier est en cours de constitution) d’un BTS hôtellerie restauration à la rentrée 2005.