La restauration de Changé se restructure

La mairie de Changé dans la Mayenne projette de construire une nouvelle salle de restauration scolaire et d’aménager sa cuisine actuelle en une cuisine centrale. Ce projet a été élaboré à partir du constat suivant… Aujourd’hui, une seule salle accueille les enfants de l’école publique et de l’école privée de la ville. On y sert une moyenne de 350 à 380 repas/jour. Or, comme le constate le maire de Changé, Georges Heuveline, la capacité d’accueil de la salle se révèle de plus en plus insuffisante : «Le service de restauration de la ville a besoin d’un réajustement. Car si nous sommes sur un rythme annuel de croissance stable au niveau de la population, entre + 100 et + 150 habitants, l’accroissement de l’activité des femmes entraîne un afflux grandissant des élèves vers la demi-pension». Aussi, il a été décidé de placer un restaurant attenant à l’école privée de sorte que les enfants n’aient plus à se déplacer, mais surtout afin d’alléger la distribution des plats de la première salle où, même avec deux services, l’étroitesse des lieux se fait de plus en sentir. Aménagée pour la préparation en liaison chaude, la cuisine devra notamment contenir une salle d’embarquement des repas et de retour des chariots.