Un projet éclair à l’IUT de Nantes

L’IUT de Nantes, situé à Carquefou, va bientôt bénéficier d’un nouveau restaurant.

Le projet s’est fait sur le tard. Il a en effet été prévu plusieurs mois après le lancement de la construction du nouveau site étudiant dans lequel le restaurant va s’intégrer. Le bureau d’études BEGC a ainsi été consulté dans l’urgence, début 2004, et il a fallu faire vite, le chantier étant déjà commencé. Pour des questions de temps, et parce que BEGC travaille régulièrement avec le Crous, le contrat liant les deux entités n’a pas fait l’objet de concours d’appel d’offres. Le restaurant va fonctionner en liaison froide, approvisionnée en produits de 4ème et 5ème gammes. Il va se présenter sous forme d’un self éclaté (plat du jour, grillades) et d’une cafétéria (sandwichs, cafés…).