Une formation en alternance «Chef de cuisine de collectivité»

Avenance et Expresself, le centre de formation AFPA de Saint-Priest, l’ANPE et l’entreprise de travail temporaire Adia ont développé pendant six mois et demi une formation en alternance «Chef de cuisine de collectivité». Cette première session, basée sur le contrat de qualification, avait pour objectif de pallier aux difficultés de recrutement des chefs gérants en restauration collective. Au cours des 245 heures de formation, les demandeurs d’emploi – dont les candidatures avaient été préalablement visionnées par les partenaires – se sont vu dispenser des connaissances en management, gestion et qualité. Lors de la remise des attestations de «Chef de cuisine de collectivité» en juin dernier dans les locaux de la société Expresself, son directeur Gilles Yayi a souhaité que cette opération innovante, première du genre, se reproduise, y compris dans d’autres régions de France. Christian Valenza, directeur du centre AFPA de Saint-Priest a pour sa part précisé que «cette opération était complexe, mais que chaque partenaire avait su prendre sa part de responsabilité», avant d’ajouter que «le dispositif proposé s’inscrit pleinement dans l’esprit de la loi sur la formation tout au long de la vie».