UNE PRISE EN CHARGE ALIMENTAIRE ET DIÉTÉTIQUE

© K. AVERTYle matin, sont préparés les petits-déjeuners pour Saint-Luc, puis à côté les plateaux pour l’export. En général, les repas sont préparés la veille pour le lendemain. «On ne va pas au-delà de 72h», en l’occurrence durant les week-ends.

A côté du restaurant du personnel se trouve une cuisine de finition, où se fait aussi parfois de la cuisson. Le Lucullus, refait en 2000, est doté de 750 places assises. Il existe également une sandwicherie, qui «marche de plus en plus». Le restaurant offre un plat du jour (subventionné par l’hôpital), un plat tradition, deux grillades, un buffet chaud de légumes et féculents où les convives peuvent se servir à volonté. En partant, ils passent par la dépose plateaux. La rampe traverse les cuisines, puis monte avec un ascenseur, avant de redescendre vers la laverie.