L’Institut de Lestonnac rééquipé en Electrolux Zanussi

© JLC COLLECTIVITÉSqui a compliqué le chantier… En cuisson, le piano adossé Zanussi (N900) réunit une friteuses haut rendement avec relevage automatique et filtration d’huile, une plaque coup de feu, deux feux vifs, une marmite bain-marie 150 L, une sauteuse. La zone de préparation chaude compte également un four mixte 10 niveaux 1/1 Franstal et un four mixte 20 niveaux 1/1 Electrolux. La laverie et les armoires froides pour le stockage sont également de marque Franstal. Toute la réalisation du cloisonnement a été réalisée en panneaux Kide. Il a fallu s’adapter aux fenêtres qui ne pouvaient être modifiées (site classé) en opérant parfois des «décrochages». Le self Electrolux installé est le modèle Active Self, avec son système de refroidissement des vitrines «FAS».