Remplacement de cuisine scolaire à Ambillou

La commune d’Ambillou en Indre-et-Loire projette de construire un nouveau restaurant scolaire. Un premier appel d’offres avait été lancé en mars dernier, mais quelques lots très spécifiques se sont révélés infructueux, certains faute de prétendants, d’autres du fait de dépassements des tarifs prévus par l’étude. Le second appel d’offres, en juin dernier, a été plus concluant. Ce nouveau restaurant doit permettre de livrer 120 repas en un seul service, contre deux pour la cuisine actuelle. Cette dernière sera transformée en salle de classe, ce qui permettra de ne plus recourir à un préfabriqué utilisé depuis l’année 2003-2004 à l’accueil d’une septième classe. Le coût des travaux est estimé à 570 000 euros TTC. Ils sont suivis par Janick Redon, architecte DPLG implanté à Tours. Ce nouveau restaurant pourrait être exploité par une société de restauration collective. Cette option est sérieusement étudiée et des approches ont été faites en ce sens. La sous-traitance permettrait de pallier les absences pour congés et maladies du seul cuisinier que mobilise la cantine.