Les formations du CREA

Pour organiser la production et apprendre à maîtriser les techniques de cuisson à juste température et la cuisson de nuit, le CREA organise une série de formations destinées aux cuisiniers, chefs de cuisine, chefs de production et ingénieurs de la restauration. Pour «les cuissons sous vide à juste température», ces stages sont prévus du 15 au 19 novembre 2004, puis en 2005 du 17 au 21 janvier 2005, du 28 février au 4 mars, du 18 au 22 avril… Des stages de perfectionnement se dérouleront fin 2005. Concernant toujours les cuissons à juste température, mais cette fois les cuissons de nuit hors sous-vide, les dates pour le début de l’année prochaine sont fixées du 9 au 11 février 2005.

Pour en savoir plus ou connaître toutes les dates de formation, contactez Joëlle Lasseur au 01 40 44 74 56.