Les menus Territoire d’Ansamble

Le groupe Ansamble (Breiz Restauration,

Midi Gastronomie-Bontemps et Val de France Restauration)

a mis en scène

du 11 au 15 octobre

des plats régionaux typiques comme

le Kig ha Farz, l’Escargolade de volaille

à la gascogne,

le Croustillant de sandre à la crème d’asperge,

des tartines et des buffets de fromages régionaux… L’opération culinaire s’accompagnait d’affiches, de livrets pédagogiques pour

les enfants et de fiches recettes pour les adultes. Tout a commencé par

un concours de recettes

en mai dernier

«Les Saveurs de nos territoires». Ansamble encourageait alors chaque collaborateur

à partager son savoir-faire et à faire découvrir

son «territoire», valeur forte véhiculée au sein

du groupe. À présent,

les recettes des trois gagnants sont mises

à l’honneur sur

les affiches et proposées aux convives

des sociétés.