MAINTENIR UNE OFFRE DIVERSIFIÉE

© C. REYNAUDégalement appréciées : «Nous en confectionnons 1 000 portions pour le service du soir et elles partent comme des petits pains entre 18h et 19h», affirme le directeur des restaurants.

Vers la distribution automatique

Les projets à moyen terme concernent notamment la création d’une zone pâtisserie au sein de la cuisine centrale afin de développer l’offre sucrée. A l’ordre du jour également, mettre en place des distributeurs automatiques dans les résidences et assurer une prestation petits- déjeuners, non seulement dans le bâtiment Le Galilée, mais aussi à la Maison des Etudiants. Pour l’heure, sur 3 200 internes, 600 seulement prennent le petit-déjeuner proposé. Compte tenu du projet à l’étude, le nombre pourrait augmenter au cours de ces prochaines années.