Traçabilité, le règlement au 1er janvier 2005

Attendue

avec impatience

par les producteurs et transformateurs français, la nouvelle réglementation européenne sur

la sécurité des aliments arrive le 1er janvier prochain. Elle précisera

à l’échelle européenne les procédures à respecter en matière

de traçabilité. Chacun des maillons de la filière devra être mesure d’indiquer

ses fournisseurs et ses clients. Cette disposition concerne également

les importateurs de produits des pays tiers.