L’UPRM Midi-Pyrénées a organisé la 6ème édition de son Trophée Occitan au CFA de Blagnac. L’équipe de Tournefeuille, déjà ville lauréate de l’édition précédente, a gagné ce concours exclusivement féminin.
Il réunissait cette année le tandem Julia François et Stéphanie Parriel.
Elles ont gagné avec un Suprême de pintade au miel et aux épices, légumes farcis et coulis de haricot tarbais.
En seconde position sur le podium, Myriam Darmon et Marie France Huc de la cuisine municipale de Saint-Jory ont fait la différence avec un Suprême de pintade à la crème d’haricot tarbais accompagné de sa cassolette.
Les troisièmes du concours ont été Annie Rey et Michelle Jean. Elles viennent de la cuisine collective de Castres. Elles ont présenté une Pintade rôtie à la sauge et à l’orange.
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Restauration Collective à partir de 64€
S'abonner
