Concours en restauration scolaire à Clermont-Ferrand : Les légumes en vedette

L’académie de Clermond-Ferrand organise un concours baptisé «Les légumes en vedette». Il s’adresse au personnel de la restauration scolaire et vise à promouvoir la consommation des légumes. Les participants devront mettre en valeur les légumes à travers les produits, l’originalité des recettes adaptées au quotidien de la restauration scolaire, et apporter tout le soin nécessaire à l’élaboration et à la présentation des différentes préparations. Les prestations culinaires (une entrée et un plat principal complet pour un montant ne dépassant pas 2,50 euros HT, à préparer pour quatre personnes) seront évaluées par un jury. La compétition se déroulera au lycée d’enseignement général et hôtelier de Chamalières. Tous les participants à l’épreuve pratique seront récompensés et les trois meilleurs cuisiniers se verront remettre un prix en fonction de leur classement. Plus d’information sur le site web www.ac-clermont.fr