Journée entèrement bio au lycée Ernest Renan en Bretagne

cinq, dont deux grossistes. Ses autres fournisseurs étaient un boulanger de Louargat (Côtes-du-Nord) et un charcutier de Coray (Finistère). Pour le dernier, Raymond Chenu a pensé au personnel et s’est fait un malin plaisir d’acheter du cidre brut bio auprès de Gilles Barbé, un producteur habitué aux médailles artisanales. Si le chef compte rééditer l’opération à la rentrée scolaire prochaine, le prix du bio, jusqu’à deux fois et demi plus cher, rend pour l’instant impossible la multiplication de ce type d’événement. Espérons que la couverture médiatique dont il a bénéficié localement (parutions d’articles dans Ouest France et Le Télégramme, et notamment reportages sur France 3 et M6 Rennes) l’encourageront à en faire plus.