Pascal Abmeseleleme remporte le Trophée Sogeres Rhône-Alpes

© SOGERESdu jury ont noté la conception et l’élaboration de la recette en cuisine : «Légère», la présentation : «Elégante», le goût : «Epurée» et la maîtrise des règles d’hygiène. C’est Pascal Abmeseleleme, de l’école de Condrieu, qui a remporté l’épreuve avec son Filet de cabillaud rôti côté peau à la fleur de sel, sur embeurrée de choux frisé, jus corsé au Pineau des Charentes. Il est ainsi sélectionné pour la finale nationale qui réunira 12 chefs régionaux en novembre 2006. La deuxième place est revenue à David Gohin, de la cuisine centrale d’Annemasse, pour son Pavé de cabillaud rôti, croûte de sarrasin, fondant de pied de cochon en habit vert. Le troisième prix a été attribué à Dominique Duparc (Tefal) pour son Saumon fondant sur sa sauce persil, mousseline de rutabaga.