La ville de Saint-Cyr-sur-Mer (Var) a décidé de regrouper l’ensemble de sa production culinaire dans une nouvelle cuisine centrale. Ouverte en octobre dernier, elle livre environ 2 000 repas/jour en liaison froide sur 7 à 8 écoles. Installé par la société Serafec (adhérente GIF), l’équipement de cuisine se compose en cuisson de deux fours mixtes gaz 20 niveaux GN 2/1 Franstal, d’un four mixte 10 niveaux GN 1/1 Franstal, d’un bloc de cuisson central Charvet.
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