Richard Guyomard et Christian Striebel, vainqueurs du Concours national de cuisine collective autogérée à Serbotel

Richard Guyomard et Christian Striebel du Cercle mixte de Strasbourg (Bas-Rhin) ont gagné le Concours national de cuisine collective autogérée lors du salon Serbotel (Nantes) le 8 mars dernier. Le podium a été complété par les binômes Christian Basset – Philippe Mahieu du CHRU de Lille (Nord) et Dominique Vasseur – Yannick Destoop de l’hôpital de Neufchâtel à Neufchâtel-en-Bray (Seine-Maritime). Ce concours s’adresse aux établissements de cuisine collective autogérée. Il consiste en l’élaboration d’un menu pour 10 personnes en 2h30. Les équipes sont composées d’un chef et d’un adjoint, eux-mêmes sont accompagnés d’un jeune. Huit équipes ont été en lice pour la finale. Le jury a été présidé par Hervé This, désormais célèbre physico-chimiste.