UN FOURNEAU SUSPENDU

: vol au vent, goulache et chou-fleur en gratin… Une ou deux fois par trimestre leur sont proposés des menus thématiques, avec parfois une animation. La Chine fut la première à l’affiche dans le nouveau self, avec un repas composé de nems, sauté sauce aigre douce, riz cantonnais, brochettes de beignets. Parmi le nouveau mobilier en salle (120 places assises) se trouvent quelques mange-debout dans un espace dédié. Cet agencement différencié avait provoqué quelques réticences au début, mais c’est finalement très apprécié. Un effort a porté sur l’acoustique (plafond abaissé) et un passe-plateaux a été mis en place vers la laverie pour remplacer les échelles de débarrassage. Pour la livraison des marchandises, une voie d’accès a été créée au rez-de-chaussée côté cuisine. La manoeuvre s’effectuait auparavant par le sous-sol.