De la jeunesse aux Hôpitaux civils de Colmar

Marilyne Wittmann est la nouvelle qualiticienne des Hôpitaux civils de Colmar. Le centre hospitalier regroupe l’hôpital Louis Pasteur (970 lits), le Parc/centre de la mère et de l’enfant (200 lits), le Centre pour les personnes âgées (460 lits). L’ensemble emploie 3 500 personnes. La cuisine centrale (70 agents ) réalise une production quotidienne en barquettes individuelles de 3 000 à 3 500 repas par jour cinq jours sur sept. Marilyne Wittman est arrivée dans le service en juillet dernier. Âgée de 23 ans, c’est pour la cadre sa première expérience significative. Dotée d’un BTS Diététique et d’une licence professionnelle en Sécurité et qualité alimentaire, elle a auparavant exercé comme diététicienne en libéral. Sa mission est aujourd’hui multiple, avec tout d’abord l’aide au renouvellement de l’accréditation en novembre prochain. Elle s’occupe également du suivi de la démarche Haccp (par le contrôle, la formation et l’assistance), de la qualité de la prestation culinaire et hôtelière, en travaillant en particulier sur l’organisation. Sa mission englobe aussi un rôle d’assistance lors des conduites de projets menées par la direction Economique et logistique. Enfin, Marilyne Wittman participe aux commissions de coordination de restauration.