Modernisation de la cuisine de l’hôpital de Narbonne : un projet «acté»

Les retours de l’enquête de satisfaction qu’avait menée en mars dernier le service de restauration de l’hôpital de Narbonne (1 000 repas/jour), dirigé par Francis Bauvin, ont été plutôt positifs. Sur une échelle de 10, la note reçue en mai a été de 7,87. Le questionnaire, long de sept pages, a été adressé par des élèves infirmières, en une journée, à 168 patients. Le taux d’échantillonnage a atteint 19 %, soit plus que les 15 % de l’échantillonnage minimum exigé pour la bonne représentativité des réponses. Pour Francis Bauvin, ce bilan, s’il est en soi positif, n’est pas totalement satisfaisant et il compte à l’avenir passer tout en revue pour apporter les modifications nécessaires. Les changements structurels prévus l’aideront certainement. Les concernant, le prévisionnel vient d’être arrêté. Les travaux doivent commencer au premier semestre 2006. Le projet a été planifié sur une durée de cinq ans, «tout a été prévu, y compris le vieillissement de l’équipement», précise Francis Bauvin. Le projet doit encore être validé par le conseil d’administration afin notamment de recevoir une dotation financière. Pour rappel, le projet consiste en la modernisation de l’UPC qui doit permettre l’approvisionnement en direct de la cuisine vers les offices de l’hôpital et de ses sites satellites.