La ville de Jurançon (Pyrénées-Atlantiques) accueillera la nouvelle cuisine centrale
de la Communauté d’agglomération de Pau-Pyrénées. Développée à la maîtrise d’oeuvre en interne, la structure est prévue pour juin 2007.
Le budget des travaux (équipements compris) se monte à 5 millions d’euros HT. La production prévue se chiffre à 8 000 repas/jour. Cette cuisine centrale doit remplacer celle de la ville de Pau, jugée trop obsolète, qu’exploite depuis trois ans la CDA Pau-Pyrénées. Cette dernière rassemble les villes
de Pau, Billère, Lons, Gan, Jurançon, Lescar, Bizanos, Gelos, Mazères- Lezons, Idron, Ousse, Sendets, Artigueloutan
et Lée. Elle exploite une seconde cuisine centrale à Lescar, beaucoup plus petite et construite assez récemment.
La nouvelle va être bâtie sur deux niveaux
avec la production au rez-de-chaussée et l’administration à l’étage. Les employés accèderont au local de production en passant par un sas sanitaire. Le local de production sera doté
de baies à double vitrage : «Ils seront séparés d’air pour une meilleure protection thermique
et acoustique», précise Jean-Jacques Dupouy, technicien pour le service architecte de la CDA Pau-Pyrénées.
Les diverses fonctions
du bâtiment disposeront de revêtements différents : «Il y aura
du cuir pré-patiné pour
la partie production,
une vêture bois pour
la partie administration et une vêture composée de bardage aluminium pour les locaux techniques, chaufferie, climatisation
et ventilation».
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