CLUB RESTAURATION Stand G209 Délice moelleux au citron Jean Ducourtieux, Secrets de saucier Liebig

Après le Délice moelleux au chocolat, Jean Ducourtieux propose le Délice moelleux au citron. Prêt à l’emploi, il offre un rendu «sorti du four» et se conserve à température ambiante, dans un conditionnement adapté (1 kg l’unité, soit 24 parts) et plus résistant pour faciliter sa découpe. Il se sert tel quel ou agrémenté d’un coulis de fruits rouges, d’une crème anglaise… Il peut également être employé comme base culinaire pour réaliser un dessert plus sophistiqué. Club Restauration présente par ailleurs la gamme Liebig baptisée Secrets de saucier, qui s’enrichit de trois innovations pour compléter les fonds classiques : fonds de légumes, fonds thaï, liant. Avec toujours le même principe, un produit pour de multiples usages. Liquide, il permet une dilution facilitée à chaud comme à froid et sert en base de sauce, marinade, potage, touche finale pour relever un plat, etc. Il se conserve à température ambiante et son conditionnement en bouteille 1 L PET incassable facilite le stockage.