Ouverture d’une nouvelle maison de retraite pour Alliance dans le Gers

Le groupe Alliance a ouvert une nouvelle maison de retraite, baptisée Les Jardins d’Agapée, à Auch (Gers) début février. L’établissement est le quatrième de son portefeuille, qui compte également la résidence Alliance à Cologne (Gers), la maison Les Roses à Calmont (Haute-Garonne) et la maison de retraite L’Acacia à Nailloux (Haute-Garonne). L’ensemble est géré par le Dr Georges Méric. De statut Ehpad, l’établissement est doté d’une cuisine complète pour une production journalière de 200 à 210 repas/jour, destinée aux 90 résidents et au personnel. Il est doté également d’une buanderie avec deux laveuses et deux séchoirs. Le nouveau bâtiment a été construit dans le quartier d’Astié, sur un terrain vendu par la mairie. Installé par la société Bourdiol (adhérente GIF), le matériel anticipe un approvisionnement en liaison froide. Il comprend un équipement Franstal (plancha, 4 feux vifs gaz, friteuse) et Zanussi (four vapeur, mixte, cellule de refroidissement, sauteuse). La cuisine, exploitée par la société Avenance Enseignement Santé, emploie pour l’instant deux cuisiniers, en attendant l’arrivée d’un troisième. Elle est dirigée par Jean-Louis Couturier. Ce dernier supervise également la restauration de la maison de retraite Alliance à Cologne, dans laquelle il a officié durant six ans. Jean-Louis Couturier avait auparavant exercé dans un Centre de rééducation fonctionnelle à Saint-Orens et avait en fait démarré sa carrière en restauration gastronomique. Après une formation de trois ans en école hôtelière, il était notamment passé par le restaurant de Dominique Toulousy Les Jardins de