Une cuisine centrale pour l’hôpital Lucien Hussel à Vienne

L’hôpital Lucien Hussel à Vienne en Isère, dirigé par M. Servet et dont la Direction des services économiques est sous la houlette de Mme Herrera, va être doté d’une cuisine centrale pour 2 500 repas/jour, dont 600 servis au self du personnel. Les travaux doivent démarrer fin février pour une mise en service début 2007. Pour l’heure, la livraison des repas se fait par les galeries souterraines de l’hôpital et par camionnettes. Une fois la cuisine construite, les repas seront uniquement distribués par camions. La maîtrise d’oeuvre a été confiée au Cabinet Ligne 7 Architecture. La société RCI-Restauration Conseil Ingénierie fait partie de l’équipe de maîtrise d’oeuvre. L’assistance à maîtrise d’ouvrage revient à Ingegram et RL Consultants. Les travaux sont estimés à 3,3 millions d’euros HT, hors équipements de cuisine et honoraires.