La cuisine du CHU de Clermont-Ferrand
a accueilli le 22 mars dernier le fameux
chef du restaurant
Le Montrognon
à Romagnat (Puy-de- Dôme), Gilles Bettiol. Celui-ci a préparé
le repas du midi pour
les patients et
le personnel. Le menu était composé d’une terrine de lentilles du Puy
au jambon, d’un pavé
de saumon au lard, d’une embeurrée de pommes
de terre, d’une mini-ratatouille et d’une verrine de fruits frais.
Ce repas a été servi à près de 3 000 personnes,
1 000 pour le personnel et 2 000 pour les patients (les déclinaisons ont été prévues
en fonction des régimes).
Il reste 10% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Restauration Collective à partir de 64€
S'abonner
