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Sur des marchés mûrs, la progression se réalise grâce à un très fort et visible avantage prestation. On peut noter qu’au global le secteur de l’entreprise administration retrouve un certain dynamisme. En enseignement, la baisse de Sodexho est liée à la restructuration de son activité repas livrés en Ile-de-France. Ce sujet sur lequel nous attirions l’attention l’an dernier du fait de prix totalement déraisonnables car calculés en activité marginale, commence peut-être à trouver un éclaircissement. Par ailleurs, on note plusieurs progressions de 10 % dans ce secteur, preuve qu’il ne s’est pas affirmé comme on le croyait.
Des progressions en santé
Enfin, la santé reste le créneau porteur mais de façon moins manifeste que les années précédentes. L’offre globale multiservice y a pris une place très importante. Ce secteur permet de nombreuses progressions de 10 % ou davantage.
