Un nouveau restaurant municipal pour Dijon

Le Conseil municipal de Dijon avait voté en mars 2004 la construction d’un nouveau restaurant du CAS (Comité d’action sociale). Le projet découle d’un vaste dispositif qui vise à la centralisation des services par fonctions. Le site du CAS va être logé sur le site de Victor Dumay en plein centre ville. L’actuel restaurant n’est plus aux normes et la ville a décidé d’en construire un autre dans un bâtiment neuf. L’ouverture est prévue en février 2007. Le projet a pris du retard en raison des démarches particulières inhérentes à l’implantation du restaurant en centre ville, lequel est considéré comme secteur sauvegardé. D’un coût de 1,12 million euros TTC, le restaurant devrait accueillir les hôtes des maisons de retraite de Dijon et, de plus, la municipalité a été sollicitée pour pouvoir accueillir du personnel d’autres administrations. Mais, précise Alain Millot, premier adjoint au maire, «nous n’avons pas encore répondu, nous préférons être prudents». Le bâtiment sera doté d’une capacité de 200 places pour une surface de 250 m2. Il n’y aura qu’un seul niveau «pour des raisons d’accessibilité». Le restaurant sera approvisionné par la nouvelle cuisine centrale municipale. Avant de passer le CCTP de la ville, la mairie va attendre la fin des retours des questionnaires qu’elle avait envoyés aux agents de municipaux pour déjà «leur rappeler la teneur du projet et recueillir leur avis et leur attentes en matière de fonctionnement».