Findus et Sodexho ont réalisé une observation filmée
des repas de 10 enfants d’une classe de CM1
à l’école du Plateau du Moulin à Conflans Saint-Honorine. Intitulée
«la vraie vie à la cantine», l’étude s’est déroulée
du 10 au 16 mai 2006. Elle a consisté
en l’observation
du comportement
des enfants, l’impact
de leur environnement
et de leur encadrement, dans le cadre
du restaurant exploité
par Sodexho. En parallèle, une caméra a suivi
4 enfants sur les 10, chez eux, à l’heure
du dîner pour observer
les différences.
Les résultats
de cette étude seront connus en septembre. Les observations
ont été associées également à
des interviews
effectuées en amont avec le personnel
de service
et les familles.
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