La décentralisation des sites universitaires conduit le Crous de Créteil (Seine-Saint-Denis, Val-de-Marne et Seine-et-Marne) à restructurer
sa restauration.
La fluctuation des fréquentations et leur saisonnalité ont justifié une centralisation des moyens de production.
La nouvelle cuisine centrale, qui a ouvert
le 14 mai, se situe
sur le site du RU de Villetaneuse en Seine-Saint-Denis (qui comporte une cafétéria et une brasserie). Des travaux de modification et d’agrandissement ont été réalisés. L’unité culinaire va produire en liaison directe l’équivalent
de 1 800 repas/jour pour le site de Villetaneuse,
et en liaison froide
600 repas/jour pour le site de Paris 8ème,
250 repas pour celui
de l’Allée Verte à Saint-Denis, 500 repas pour Bobigny, 100 repas pour l’IUT de Montreuil
et 70 repas pour l’IUT
de Tremblay-en-France.
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