DES KIOSQUES AUTONOMES POUR LE NOUVEAU RESTAURANT DU GROUPE E. LECLERC

© photos K. Avertyretard) nécessite encore quelques ajustements, avant de trouver son rythme de croisière. Il a démarré à 280 couverts/jour, pour passer en juillet à 450 et il est prévu quotidiennement 600 à 650 repas en cette rentrée, 800 à terme.

L’équipe Eurest compte 14 personnes, cafétéria comprise. MRG y a installé le bar, réalisé sur mesure par l’entreprise Lesouhaitier. En granit noir, il est rétro-éclairé et comporte deux vitrines de présentation (chaud/froid), une ma-chine à glaçons, une machine à laver, du stockage froid à l’arrière. Le club de direction bénéficie pour sa part d’une petite cuisine propre, avec du matériel tout électrique, un passe traversant d’envoi chaud et froid, une laverie. Le service s’effectue à table dans les salons mis à disposition ou en buffet mobile, qui peut s’agencer de différentes façons selon les besoins.