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quantités recommandées malgré les incitations des dames de la cantine. L’enfant décide de ce qu’il mange en fonction des habitudes alimentaires familiales. C’est dans le domaine des laitages que l’enfant atteint le moins les quantités recommandées. Mais cela autant à la cantine que chez lui. Le yaourt ne peut être la solution unique au problème, et la promotion du fromage s’avère très nécessaire. Au domicile, les enfants sont bridés par leurs parents dans la consommation de pâtes et de farineux, ils reportent alors leur consommation de ces produits sur le déjeuner à la cantine. Les parents restent assez lointains de la vie de la cantine, restant marqués par les images qui datent de leur propre enfance. Des opérations portes ouvertes et des informations leur parvenant en direct par des bulletins permettraient une meilleure implication et compréhension par les parents de la vie de la cantine.
la dynamique des dames de la cantine
Le rôle clé des dames de la cantine mériterait davantage de formation pour qu’elles puissent exercer plus pleinement leur métier. En revanche, on note que 91 % des enfants consomment un petit-déjeuner, ce qui rend caduc le grand débat sur la prise du petit-déjeuner à l’école. La cantine est aussi le lieu où l’on consomme davantage de fruits et légumes qu’à la maison. Cela est dû à la dynamique créée par l’accompagnement des enfants et à la
