© Photos K. Averty
comprend deux fours Frima 10 et 20 niveaux, quatre feux électriques Electrolux, une sauteuse pression Therma, une cellule de refroidissement, un plan de travail avec dessous un stockage réfrigéré. A côté se trouve une zone légumerie/déboîtage (matériel Dito Electrolux). Au niveau de la distribution, différents équipements permettent de préparer et servir une prestation variée : planche de découpe amovible, woks, petit four Frima 6 niveaux, double friteuse Electrolux avec bac de salage, etc. Chaque kiosque comprend une cuve isotherme où sont déposés les hors d’oeuvre en multiportion. Elle est ronde, avec en soubassement une ouverture frontale pour récupérer les plateaux entreposés. Le client trouve tout ce dont il a besoin sur un seul comptoir (qu’il choisit en fonction de l’offre proposée), sans passer d’un stand à l’autre, puisqu’on y trouve une vitrine froide où le convive se sert lui-même, le service du plat chaud et l’encaissement. D’autre part, un petit ilôt central présente un micro-ondes et une fontaine à eau réfrigérée.
La dépose plateaux (Sopacom) est discrète et aboutit sur l’espace laverie, où le matériel (machine à laver à capot avec osmoseur pour les verres et couverts, machine à avancement automatique) est signé Dihr. La clientèle dispose par ailleurs de deux machines à café automatique Melitta en libre service, avec un paiement par badge. Ce dernier sert bien sûr pour le restaurant et il se recharge
