TOUTE LA DEMI-PENSION SUR UN SEUL NIVEAU

© Photos K. AvertyAtlas. Dans cette zone se trouvent également deux fours 20 niveaux Emeraude III (« C’est le matériel dont on se sert le plus« ), une cellule de refroidissement, une armoire de transfert chaude. Les tables inox sont sur roulettes, « c’est un vrai changement dans les habitudes« , note le chef de cuisine. La ventilation, de marque Alvène, constitue « un point important » de l’installation, n’oublie pas de préciser Patrick Jacques, directeur de l’agence HMI-Thirode.

une salle lumineuse

Les élèves disposent d’une salle à manger lumineuse, avec quelques touches de bois (poutres notamment) qui rendent le lieu chaleureux. Avant de quitter la salle, ils posent leurs plateaux sur un rail menant vers la laverie, nouveau mode de débarrassage pour ce site. L’établissement accueille par ailleurs une section Segpa (classes de 10-12 élèves), dans un espace cuisine également équipé par HMI-Thirode : un four de

6 niveaux, deux feux, une friteuse, des plaques, des plans de travail, un coin lavage…