BAYONNE : UN RESTAURANT UNIVERSITAIRE DANS UNE ANCIENNE CHAPELLE

A Bayonne, dans le cadre du Schéma d’aménagement universitaire, le Clous de Pau, dirigé par Christiane Dap-Lellouche, est à la maîtrise d’ouvrage pour l’aménagement d’un futur resto U dans le gymnase du lycée Paul Bert, au sein du site protégé du Petit Bayonne. L’ouverture est prévue pour 2008. L’unité va accompagner le déplacement des étudiants, se rendant actuellement sur le site de Sainte Crouts (formations supérieures du Conservatoire), vers celui de Château-Neuve. Cela permettra de leur installer « un restaurant à portée de jambes« , comme le souligne Christiane Dap-Lelouche. Le lauréat du concours d’architecture est le cabinet Leccia, basé à Bayonne. L’architecte va reprendre l’environnement du gymnase, qui est un vieux bâtiment doté d’une chapelle « désacralisée« , pour y aménager une salle de 300 places avec un café, sans toucher aux murs. Le tout sera accompagné d’une terrasse formant un parvis et donnant sur l’église Saint-André. Les lieux devraient pouvoir permettre une distribution de 900 repas/jour. Le projet est estimé à 3,6 millions d’euros HT, toutes dépenses confondues. Le restaurant de Saint-Crouts, lui, sera abandonné. Pour le remplacer dans le quartier, puisque ne subsistera ici qu’une seule petite cafétéria de 60 places, un autre resto U est prévu. La recherche de son emplacement est toujours en cours.