un stockage spacieux
La petite équipe apprécie d’avoir une cuisine « mieux structurée« . La réserve sèche et les chambres froides (trois positives et une négative) sont installées au niveau inférieur (avant, il n’y en avait qu’une seule), avec suffisamment d’espace. « Même un peu trop! » selon Didier Mazuel. Mais le stockage comme les équipements ont été choisis en prévision d’une hausse du nombre de demi-pensionnaires. Pour compléter le stockage, au niveau du self et de la cuisine se trouvent l’armoire de jour traversante déjà citée et un congélateur d’appoint (pour les glaces, légumes surgelés…). Le chef de cuisine reconnaît ne pas toujours avoir les mêmes méthodes de travail, la même utilisation des équipements que son collègue. Mais, dit-il, « ça change, c’est plutôt bien, c’est comme ça qu’on progresse« .
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