w La filière, les espèces, la réglementation, des idées recettes… Pour en savoir plus, quelques sites Internet :

photo © Y. Klein

www.ofimer.fr

www.ifremer.fr

www.gastromer.ch

www.philcad.com

www.encyclopeche.com

www.agriculture.gouv.fr

www.comitedepromotion-npdc.com

www.bretagne.com/fr/patrimoine/gastronomie

www.portugalmania.com/gastronomie/morue

www.education.gouv.fr/bo/2001/special9/annexe.htm

w Retrouvez également des informations (sélection produits, comparaison des offres, données nutritionnelles…) dans la rubrique «Les cahiers de l’acheteur» des précédents numéros :

Collectivités Express n°205 – janvier/février 2007 : «Les poissons préparés»

Collectivités Express n°189 – avril 2005 : «Les poissons surgelés»