DÉVELOPPEMENT DU BIO EN LANGUEDOC-ROUSSILLON

Douze lycées – généraux, agricoles, professionnels – du Languedoc-Roussillon sont volontaires pour expérimenter l’alimentation bio. Ce programme est soutenu par le conseil régional, ce dernier apportant une aide financière aux associations Un Plus Bio et Frab et aux producteurs bio régionaux sur les volets «éducatif», «gestion production culinaire» et «approvisionnement». Des rencontres diagnostics effectuées en 2006 devaient conduire à multiplier des actions bio dès 2007, alliant approvisionnement régional et travail éducatif auprès des lycéens. Au passage, le soutien apporté par le conseil régional de Languedoc-Roussillon en 2006 a permis la réalisation d’une étude pour cerner le fonctionnement de la restauration collective régionale et en particulier celle des lycées… Le programme se poursuit en 2007 : un premier atelier d’échanges de pratiques réunissant sept gestionnaires et sept cuisiniers a eu lieu le 7 février dernier au lycée Lacroix de Narbonne (Aude). Il était encadré par la diététicienne Agnès Stubbe et le chef cuisinier Stéphane Brette d’Un Plus Bio.