21ÈME FORUM DE LA RESTAURATION MUNICIPALE, DE LA NUTRITION À LA DÉFENSE DU SERVICE PUBLIC

photos © K. Avertyrestauration scolaire n’est pas obligatoire et les textes (comme le PNNS 1 et 2) sont avant tout incitatifs. Mais «nourrir n’est pas un acte anodin, c’est un acte de santé publique». Sur le plan de l’hygiène, des conférences ont rappelé quelques évolutions réglementaires récentes : Paquet Hygiène, arrêté du 8 juin 2006 relatif à l’agrément des établissements mettant sur le marché des produits d’origine animale ou des denrées contenant des produits d’origine animale (cuisines centrales) et note de service du 11 janvier 2007, arrêté du 27 avril 2007 (paru au J.O. le 16 mai) donnant le cadre de la dispense d’agrément.

dynamiser encore davantage

les échanges

L’ANDRM a par ailleurs tenu son assemblée générale, rappelant à cette occasion son souhait de proposer une association la plus in-

teractive possible : nouveau site Internet (www.andrm.fr), réunions régionales organisées chaque année durant le premier trimestre (permettant notamment de toucher les petites collectivités), rencontres pédagogiques mises en place avec le CNFPT, etc. L’ANDRM souhaite mettre en avant ses compétences en interne et poursuivre ses partenariats (par exemple avec Nutripack pour des ateliers de pasteurisation). L’association a également procédé à l’élection du bureau (renouvelé).

Ce Forum de la restauration municipale a accueilli environ 350 congressistes et un salon réunissant une soixantaine d’exposants. «Leur intérêt se confirme d’année en année», note Christophe Hébert, président de l’ANDRM, qui tire un bilan