OMEGA RESTAURATION DÉVELOPPE LE SOUS-VIDE

Omega Restauration, qui a réalisé en 2006 un chiffre d’affaires de 3,645 millions d’euros (exercice bouclé fin décembre) pour un volume d’activité de 770 000 repas, a développé la cuisson sous-vide. La société de restauration, implantée dans le département de la Moselle (Metz, Thionville, Hayange), a investi dans un deuxième four Enodis après avoir fait l’acquisition d’un cuiseur à bain d’eau. Parmi les contrats récemment signés, à noter celui commencé en avril dernier au centre socio-culturel de Sérémange-Erzange (60 repas/jour) et celui de l’Esat de Volkrange (120 repas/jour). La société qui emploie 27 personnes, dont deux chauffeurs, deux magasiniers, le directeur administratif, Bernard Mentré, sa secrétaire, est dirigée par le P-dg Vincent Renaut. Elle vise une croissance de l’activité de 10 % en 2007.