BRUNO BERTHIER, NOUVEAU PRÉSIDENT DU CCC FRANCE

Jean-Lou Germainla gestion directe, combien il est important de «promouvoir une restauration collective de qualité au plus proche des besoins exprimés par l’usager» et de «maîtriser l’ensemble des composantes, de l’achat des denrées jusqu’à l’assiette du consommateur». Le CCC, c’est aussi «des femmes et des hommes de conviction» sur lesquels il peut compter pour mener réflexions et actions, dans un paysage de la restauration complexe et en perpétuelle évolution. Bruno Berthier va s’investir avec conviction dans sa nouvelle mission, avec de nombreux projets dans les cartons, parmi lesquels peut-être la première Ecole nationale de restauration collective.