PROFILS NUTRITIONNELS

Un récent règlement communautaire prévoit de réglementer l’accès aux allégations nutritionnelles et de santé des denrées alimentaires. Si tel produit se déclare allégé, riche en calcium, riche en autres composants, etc, il devra le prouver. Et cela en entrant dans un profil nutritionnel, c’est-à-dire en respectant la composition nutritionnelle qu’il prétend avoir. Ces profils seront établis par la commission de l’Union européenne et disponibles au plus tard en janvier 2009. On protège ainsi le consommateur en empêchant la tromperie. En France, un groupe de travail organisé par l’Institut français de la nutrition fait travailler tous les acteurs de la filière agroalimentaire ainsi que les experts. Mais comme tout système de classement qui a un impact économique fort, le profilage nutritionnel s’avère très complexe à définir, surtout pour ne pas figer les produits et empêcher les innovations et les évolutions de produits qui sont nécessaires.