CANTINA 2009 : LA PREMIÈRE CONVENTION EUROPÉENNE DU REPAS DURABLE EN RESTAURATION COLLECTIVE

Après Cantina 2007, la première convention européenne de la restauration d’entreprise, Cantina 2009, réunira des décideurs et acteurs de tous les secteurs de la restauration collective sur le thème : «Quelles stratégies pour le repas durable en restauration collective ?» L’événement organisé par Philippe Hersant & Partners et Risteco en partenariat avec Collectivités Express, mais aussi Electrolux Professional, Questions de Bon Sens, Ferco ou Equip’Hôtel, aura lieu le 12 mars 2009 au Toit de la Grand Arche à Paris La Défense. Le colloque va réunir neuf conférences stratégiques et prospectives sur la profession, ainsi qu’une table ronde sur les défis et enjeux du repas durable. Des spécialistes de la restauration collective et du développement durable signeront ces interventions, parmi lesquels, Nathalie Kosciusko-Morizet, secrétaire d’Etat chargée de l’Ecologie, Marie-Christine Lefebvre, secrétaire générale de la Ferco, Olivier Schram et Alain Roy, associés PH & Partners, Maurizio Mariani, directeur général de Sotral Spa/ Risteco, les maîtres d’oeuvre Gilles Castel (G.Sir) et François Tesnière (3Bornes Architectes) et Philippe Zavatiero, P-dg d’Electrolux Food Service. La table ronde «A l’horizon 2015, quelles stratégies pour le repas durable ?» sera animée par Georges Golan, directeur de la rédaction de Collectivités Express. Débattront des représentants de collectivités publiques et privées, d’entreprises de restauration, de fournisseurs de produits alimentaires et d’équipements, d’experts du développement durable et d’associations. Et en avant-première, Cantina 2009 présentera le premier label du Repas Durable en Restauration Collective.