Les Editions Territorial ont fait paraître le Guide de l’ingénierie de restauration/ Conception et réalisation des unités de restauration collective. «Tous les domaines techniques y sont traités. Très pratique car chaque rédacteur est spécialisé dans son domaine. Opérationnel grâce à des fiches techniques, des illustrations et des retours sur expériences», relève l’éditeur.
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