SOGERES MODIFIE SA FILIÈRE D’APPROVISIONNEMENT POUR ATTEINDRE LES 20 % DE BIO DANS LE SCOLAIRE

Sogeres a fait part d’un changement dans sa politique d’approvisionnement pour tendre vers les 20 % de bio en restauration scolaire d’ici 2012. Cette politique se décline via deux axes, d’une part, le renforcement de ses fournisseurs bio avec par exemple les signatures de Pronatura, pour les fruits et légumes, ou Biofinesse, pour les produits d’épicerie bio, d’autre part, le soutien à la reconversion en bio de ses filières traditionnelles d’approvisionnement. Cette politique s’accompagne également d’une démarche de valorisation des producteurs locaux, en phase avec son objectif de réduction de son bilan carbone. Sogeres a déjà fait des avancées substantielles en matière de bio. En Ile-de-France par exemple, 1,8 % des achats sont constitués de produits issus de l’agriculture biologique. «80 % des clients dans la région ont au minimum une fois par an du bio dans leurs assiettes», souligne ainsi la société de restauration. Cette volonté s’inscrit dans une démarche de développement durable menée depuis plusieurs années : charte de développement durable, engagement sur la qualité des repas servis, menus qui respectent les cycles saisonniers de l’agriculture, tenue du personnel en coton biologique, produits lessiviels respectueux de l’environnement, formation des équipes aux éo-gestes, volet social sur l’évolution des compétences, création de l’association «Alzheimer : notre cause à tous». Précurseur en matière de bio, Sogeres servait les premiers repas «bio» dès 1999. En 2008, ce sont 385 tonnes de produits bio qui ont été proposés.