LA SEMAINE DU GO€T DE RESTORIA AVEC PASCAL FAVRE

Pendant la Semaine du Goût, Restoria a mis en place une animation sur le thème de la cuisine étoilée en partenariat avec le chef étoilé Pascal Favre d’Anne, une opération qui s’est inscrite dans la thématique annuelle des animations «La Cuisine du Soleil». La Semaine du Goût a également été l’occasion de lancer la 2ème édition du Concours des Minitoques dans les restaurants scolaires. La finale aura lieu le 20 janvier 2010 au restaurant Favre d’Anne à Angers. Le chef angevin a participé aux repas scolaires de la Semaine du Goût avec par exemple au menu de la mousse de saumon-brocoli, sauce tomate et basilic, du hachis du soleil, carottes et choux romanesco au cumin, un délice au chocolat et à l’ananas. Les restaurants d’entreprise et maisons de retraite ont été également à la fête avec par exemple un velouté d’aubergine et de tomate à la sauge, une salade de concombre à la menthe, amandes effilées, muffin’s crétois, une crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic, filet de canard, sauce au jus de cerise, pommes darphins, hachis du soleil, paupiette de veau, ananas, sauge, et raisins blonds,….