LE DE?VELOPPEMENT DURABLE EN RESTAURATION COLLECTIVE SELON RISTECO

Pour re?duire le pourcentage d’e?mission de gaz a? effet de serre dans les e?tablissements scolaires, ainsi que leur importante quantite? de de?chet (250/repas), Risteco propose aux acteurs de la restauration collective des formations pour leur apprendre des pratiques plus respectueuses de l’environnement. La formation «Bio chez toi» a donc e?te? pense?e pour sensibiliser sur les impacts environnementaux, et «Bon pour la nature, bon pour nous tous» aborde l’ensemble des impacts environnementaux lie?s au service de restauration, et plus particulie?rement les impacts lie?s a? la production ainsi qu’au transport des matie?res premie?res, en rappelant dans le me?me temps l’importance de l’approvisionnement bio et local, qui ne provoque pas les me?mes de?ga?ts environnementaux. Les prochaines formations auront lieu les 11 et 13 mars a? Marseille, les 30 et 31 mars a? Mouans-Sartoux dans les Alpes-Maritimes et les 6 et 7 avril a? Orle?ans. Retrouvez de plus amples renseignements sur le site www.ecomeal.info