UN BILAN CORABIO POSITIF POUR L’INTRODUCTION DU BIO EN RESTAURANTS SCOLAIRES

Le bilan re?alise? par Corabio pour les 41 lyce?es de Rho?ne-Alpes concerne?s par l’approvisionnement en produits bio est positif. On compte en effet une augmentation de produits bio de l’ordre de 25 % en 2009/2010 par rapport a? 2008/2009, avec 155 tonnes consomme?es dans les lyce?es en question. Soutenue par la re?gion Rho?ne-Alpes, l’ope?ration a permis de transcrire les e?volutions de la consommation des produits bio dans les e?tablissements participants, mettant notamment en valeur la hausse de l’approvisionnement en direct aupre?s des producteurs, une plus grande utilisation de la matie?re brute de la part des cuisiniers, mais e?galement une e?volution positive des habitudes nutritionnelles (diminution de la consommation de produits transforme?s ou augmentation de la consommation de pain semi-complet) et une meilleure mai?trise des surcou?ts lie?s a? l’introduction de produits bio.