Concombre Göteborg

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Mise en oeuvre

‘- Dégeler les chutes de saumon en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C).- Laver, désinfecter puis rincer abondamment à l »eau claire les légumes. Peler les concombres, détailler en rondelles, couper les tomates en cubes. Essorer la salade, réserver.- Confectionner une sauce vinaigrette citronnée.- Incorporer la sauce aux concombres, dresser sur lit de salade. Décorer de cubes de tomate et de morceaux de saumon fumé. Réserver en enceinte réfrigérée (0/+ 3 °C) jusqu »au moment du service.- Parsemer d »aneth au départ.’

Valeurs nutritionnelles

• KCalories : 114 Kcal


• KJoules : 474 Kjoules


• Proteines : 4 g


• Glucides : 2 g (dont sucres:2 g)


• Lipides : 10 g